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豆腐在制作的过程中，需要浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压榨和成型等，而在成型的过程中，由于压力的作用，豆腐内部的豆渣和水分就会出现分布不均的情况。但中间部分受到的压力会相对均匀，所以中间部分的豆腐，口感细腻、质地嫩滑。相反，旁边的豆腐，由于更靠近模具边缘，受到的压力较大，豆渣和水分的分布不均衡，所以它呈现出的口感就相对粗糙，质地也较硬。不仅如此，中间部分的豆腐由于豆渣较少，它含有的蛋白质和纤维素的含量相对较低。然而，两边部分的豆腐因为豆渣较多，所以蛋白质和纤维素的含量会稍高一些。 什么是幼儿床（To